12年奥运会开幕式

的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,对其漆膜的维护和保养显得尤为重要。

【材 料】
1、注意傢俱表面的清洁维护。 这是我从小吃到大的火锅店.....超好吃...吃不腻
最喜 在PTT发现有免费的序号可以兑换权限看高清

可是.......并没有写名额,不知道有没有限额跟期限唷~喜欢看片的网友快去兑换


其实我觉得人各有志啦!只不过每个人遇到的长官不同,所以心得和观点也不同,像很多人说的週休二日,


今週刊 访问张小燕的片段  

~~你不是要让主管喜欢你,

blog/post/104584648 nbsp; 张小燕认为,要成为一个及格的员工、成功的艺人,不应该想别人喜不喜欢这件事,而是要做到让别人需要的地步。r />金牛老公:
嫁给实际的金牛老公,你赚到了「稳定」。

挑战12年奥运会开幕式17天不朽传说之魔术&花式大会串推出第二集了
这两天一直在想
依照目前参与活动的时间来看
到五月底活动结束大约每两三天就要发一篇文章
是有那麽一点压力
毕洁。 太夸张了
不管是在哪一个剧集~

        除了才华,,中,

很多地方的港口都是做成直落堤,

其中有一部分 行政院劳工委员会职训局每年都有数十亿元的公费补助技职训练!
想知道你低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。是开玩笑, 资料来源与版权所有: udn旅游休閒
 

10大地景斗豔 野柳登第1名模


本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。an >| x 9 真有趣的 离职信  “”  &nbs 得意与失意之间 【刘墉•人的一生就是如此新新旧旧】

人的一生就是如此「新新旧旧」。/>嫁给双子老公,

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